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Sep 26, 2023

Gli snack salati si caricano in avanti

By CSD Staff | September 14, 2018 As more consumers are shifting to healthier

A cura dello staff CSD | 14 settembre 2018

Poiché sempre più consumatori si stanno orientando verso snack salati più sani e ricchi di proteine ​​come sostituti dei pasti, i c-store sono ben posizionati per raccogliere i frutti.

Di Lisa White, collaboratrice editoriale

Negli ultimi anni la categoria degli snack salati ha conosciuto una rinascita con nuovi prodotti e opzioni più salutari, grazie al fatto che i consumatori di oggi sostituiscono più spesso i pasti con gli spuntini.

Nel suo rapporto “Salty Snacks: US Market Trends and Opportunities” pubblicato lo scorso luglio, Packaged Facts ha previsto che le vendite in dollari di snack salati negli Stati Uniti cresceranno a un tasso annuo composto del 4%, raggiungendo i 29,3 miliardi di dollari nel 2022.

Indubbiamente, una quota significativa di tali vendite proverrà dai minimarket.

Il rapporto rileva che la tendenza di un numero maggiore di americani a cercare snack più sani come noci, semi e frutta secca, per compensare spuntini più indulgenti, continuerà ad aumentare una categoria tradizionalmente guidata da popolari marchi di patatine, tortilla chips e altri prodotti salati.

Tuttavia, l’innovazione in tutta la categoria continua a spronare i consumatori fedeli a provare nuovi sapori, attirando al contempo un pubblico completamente nuovo. Con il canale dei prodotti pronti ben posizionato per sfruttare queste tendenze, numerosi marchi di snack salati stanno registrando una crescita sana. Secondo il "2017 State of the Industry Report" della National Association of Convenience Stores (NACS), gli snack salati hanno aumentato le vendite del 5,6 % a $ 84.477 all'anno per negozio. Il margine lordo è aumentato di 0,82 punti percentuali, aiutando l'utile lordo in dollari a crescere del 7,9% a 32.622 dollari all'anno per negozio, ha riferito NACS.

"L'approccio agli snack salati varia ampiamente tra gli operatori di c-store", ha affermato Ed Collupy, consulente esecutivo del W. Capra Consulting Group con sede a Chicago.

Ad esempio, nei negozi gestiti da catene, come 7-Eleven, Cumberland Farms e Speedway, ci sono molti modi per massimizzare le vendite e i margini in questa categoria con i marchi dei negozi.

"I prodotti con il marchio del distributore sono molto diffusi in questi negozi e offrono chiaramente ai clienti varietà e valore. Le scelte vanno ben oltre le tradizionali patatine; dai cluster di popcorn al caramello di 7-Select ai mix di Farmhouse Trail di Cumberland sono disponibili in molteplici gusti", ha affermato Collupy. "Gli snack salati di lusso abbondano, con la linea di noci Premium label del marchio Speedway di Speedway e l'operatore regionale Alltown, in una sezione di un metro, che offre noci di Terafina."

I prodotti a marchio del distributore offrono inoltre ai consumatori un valore migliore.

"Nei miei acquisti ho notato risparmi dell'8% nella fascia bassa, ma anche oltre il 40% su un grande sacchetto di patatine", ha affermato Collupy.

Gli operatori di un singolo negozio hanno opinioni diverse su ciò che funziona.

"Mamma e papà riconoscono chiaramente il valore di rifornire l'omonimo marchio locale, mentre molte catene non portano il marchio con il nome locale", ha affermato Collupy. "Un operatore mi ha detto che lascia che siano gli autisti a decidere quale varietà trasportare, mentre il suo concorrente sceglie di trasportare marchi specializzati - Oogies, Pretzel Pete, Joe Chips - e sfrutta gli espositori a scaffale forniti da alcuni marchi."

"L'anno scorso, la tendenza degli snack salati era tutta quella di essere dolce-salati. La moda di quest'anno è prendere snack semplici e renderli raffinati", ha affermato Daniel Levine, direttore dell'Avant-Guide Institute, una società di consulenza di New York.

CONCENTRARSI SULLA SALUTE Il rapporto di NACS rivela che i consumatori attenti alla salute hanno cambiato il panorama degli spuntini, ma non sono disposti a sacrificare il gusto e il piacere. Invece, sono diventate prevalenti etichette più pulite e ingredienti più semplici e più sani.

Mentre le vendite di formaggio soffiato sono aumentate del 9,3% nel 2017, anche le vendite di patatine e patatine di mais hanno registrato picchi di vendita rispettivamente del 6% e del 4,9%. Tuttavia, alcuni rivenditori segnalano forti vendite con offerte più nutrienti.

"Stiamo assistendo a molte tendenze verso opzioni più salutari, come i mix di noci e cose del genere", ha affermato Marylou Mendez, direttore finanziario del Plaza Chevron Service Center, Costa Mesa, California. "Inoltre, c'è stata una crescita nel snack a base di carne, poiché le persone non cercano carboidrati. C'è un sacco di carne secca, come la carne secca di tacchino e tutti i diversi gusti, mentre i produttori si stanno allontanando dai bastoncini oleosi [del passato]." Plaza Chevron fa parte del gruppo Chevron- catena di venture capital, ExtraMile Convenience Stores LLC, che comprende circa 770 sedi in California, Florida, Hawaii, Oregon e nello stato di Washington.