Notizia

May 18, 2023

Il costo reale del pollo nel carrello del supermercato

Presented by Hannah Moore with Simon Usborne; produced by Rose de

Presentato da Hannah Moore con Simon Usborne; prodotto da Rose de Larrabeiti, Axel Kacoutié e Solomon King; i produttori esecutivi Mythili Rao e Phil Maynard

Dom 17 aprile 2022 22:00 EDT

Il pollo è diventato un alimento base della dieta britannica al punto che i consumatori si sono abituati a pagare meno di una pinta di birra per un pollo intero al supermercato. Ma la catena di fornitura che porta agli scaffali è impantanata in dilemmi etici e ambientali, rileva Simon Usborne

Come ascoltare i podcast: tutto quello che devi sapere

Poiché il costo della vita aumenta nel Regno Unito e in molte parti del mondo, anche la carne preferita del paese sta diventando più costosa. Ma rimane, se adeguato all’inflazione, a prezzi record.

Come giornalistaSimon UsborneraccontaHanna Moore, il motivo per cui il pollo è spesso molto più economico di altre carni può essere fatto risalire alla competizione di un allevatore del dopoguerra per trovare il "pollo di domani". A quel tempo, i polli venivano ancora allevati principalmente come ovaiole. Ma questo concorso si proponeva di trovare una linea di sangue che fornisse gli uccelli più carnosi e a crescita più rapida. La razza vincitrice è stata l’inizio di una rivoluzione e di un nuovo percorso evolutivo che con le tecniche di allevamento intensivo ci ha portato sulla strada verso il pollo intero sullo scaffale del supermercato che costa meno di una pinta di birra.

Per anni chef famosi come Hugh Fearnley-Whittingstall e Jamie Oliver hanno sottolineato i compromessi etici e ambientali necessari per mantenere il pollo a un prezzo così basso. Ma ora molti nel settore stesso dubitano del modello di business che stanno cercando di sostenere. E con le famiglie che lottano per mantenere gestibili le bollette, qualcosa potrebbe presto dover cedere.

Il Guardian è editorialmente indipendente. E vogliamo mantenere il nostro giornalismo aperto e accessibile a tutti. Ma abbiamo sempre più bisogno che i nostri lettori finanzino il nostro lavoro.