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Jun 24, 2023

6 cose che troverai nel carrello della spesa dello chef Sean Connolly

Born in Yorkshire, UK, but cooking for us Kiwis for a very long time, chef Sean

Nato nello Yorkshire, nel Regno Unito, ma cucinato per noi Kiwi da moltissimo tempo, lo chef Sean Connolly è l'uomo da tenere d'occhio in ogni cucina.

Oltre a più di 30 anni nel gioco, ha diretto programmi televisivi e aperto ristoranti qui e all'estero, tra cui Esther al QT Hotel di Auckland. Abbiamo chiesto all'eroe dell'ospitalità di condividere alcune delle sue cose preferite.

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Per me è Pomeriggio di un giorno da cani con Al Pacino. Il film racconta la storia di un ex soldato che rapina una banca all'inizio degli anni '70 per raccogliere fondi per il cambio di sesso del suo ragazzo in modo che possano sposarsi. È una storia d'amore che va terribilmente storta.

Ciò che trovo più affascinante è quanto il film fosse in anticipo sui tempi nell'affrontare questi problemi. Anche 50 anni dopo, la storia rimane attuale. È un film brillante e basato su una storia vera.

Il mio ristorante preferito del gruppo è Esther, situato a QT Auckland, a cui ho dato il nome di mia nonna. Occupa un posto speciale nel mio cuore, essendo un ristorante mediterraneo che cerco di mantenere il più interessante possibile.

Serviamo vacche da latte in pensione, che è una tradizione spagnola nei villaggi intorno a San Sebastian, e un budino alla melassa deliziosamente caldo e appiccicoso che proviene dalla mia eredità familiare.

Mi piace molto Reverse Cowboy: i padroni di casa sono esilaranti, ma attenzione, è classificato tripla X e non è per i deboli di cuore. Le loro storie di vita personale sono scandalose e costituiscono sicuramente un ascolto interessante.

Ho un gusto eclettico in fatto di musica, soprattutto per quanto riguarda le playlist dei miei ristoranti. Suoniamo di tutto, dalla drum and bass liquida alla nu-disco la sera, e cerco sempre di creare un'atmosfera di festa vivace nei miei locali. Attualmente la mia scelta migliore è Heart Attack di Bronson.

Ad essere sincero, sono sempre stato affascinato dagli astronauti fin da quando ero ragazzino. Attualmente mi sto divertendo molto con Simple Life di Karen Cantuq.

Ho letto Come vola il corvo di Jeffrey Archer 35 anni fa. È la storia di un ragazzo che passa dalla povertà alla ricchezza. Al giorno d'oggi discutiamo spesso del concetto di manifestare, ma quando ero piccolo credevo nella visualizzazione e nell'importanza di presentarsi al lavoro ogni giorno. Questo libro è servito come mia ispirazione.

Ultimamente ho sperimentato il digiuno intermittente e la dieta cheto. Ho sempre avuto difficoltà a mantenere un peso costante, fluttuando come uno yo-yo. In questo momento, il mio carrello della spesa comprende pancetta, uova, avocado, lamponi, baby cos e limoni.

Al momento mi sono appassionato a Gli Idraulici della Casa Bianca, una commedia dark che è allo stesso tempo esilarante e assurda. Sono un grande fan dell'umorismo nero. Lo spettacolo approfondisce il dietro le quinte dello scandalo Watergate.

Per me è ovunque in Spagna. Il paese ha così tanti strati di storia e cultura che sono stati di grande ispirazione per me.

Adoro fare un giro con la mia XJS V12 del 1989 e poi sedermi a leggere i giornali del fine settimana.

Ho tre persone preferite: Eliza, 24 anni, Kiera, 22 e Toby, 19. Sono le mie persone preferite da quando sono nate e insieme formano un'unica unità che adoro assolutamente!

Ho avuto la fortuna di avere delle opportunità straordinarie e negli ultimi 15 anni ho lavorato in proprio. Adoro quello che faccio e il lavoro che mi sono creato. La cosa che preferisco è mettermi in gioco, incontrare persone interessanti e correre dei rischi.

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