Blog

Oct 26, 2023

10 cose che rendono unici i negozi di alimentari israeliani

Want to get to know the country? Check out an average grocery store - and see

Vuoi conoscere il paese? Dai un'occhiata a un normale negozio di alimentari e scopri quali storie ha da raccontare.

Una delle cose più gratificanti del viaggio è immergersi nei sapori di una cultura diversa. Vagare per i corridoi di un tipico negozio di alimentari in un nuovo locale può fornire una finestra approfondita sulle sue radici e sui suoi costumi.

Come i suoi residenti, Israele è un luogo luminoso dai molti sapori. Con una vasta gamma di prodotti basati sulle cucine tradizionali della regione, influenzate dalle leggi alimentari kosher e dagli immigrati del paese, gli scaffali dei negozi di alimentari israeliani sono pieni di riflessi della terra, della sua gente e delle loro storie. Ecco 10 cose a cui prestare attenzione quando si va al supermercato.

1. Il caso dell'hummus

Hummus in vendita in un supermercato israeliano.Foto di Yasmine Shemesh

Questa crema levantina a base di ceci, tahini, olio d'oliva, succo di limone, sale e aglio è un alimento base della cucina israeliana e, come ci si potrebbe aspettare, i negozi di alimentari israeliani sono pieni di questa roba. Ma anche se c'è una grande varietà di stili e sapori, non si tratta di hummus in stile occidentale: non troverai pasta di fagioli bianchi o avocado nell'hummus dei supermercati israeliani. In Israele, l'hummus è tutta una questione di tradizione. L'hummus spesso si presenta al naturale e, se è aromatizzato, lo è con condimenti tradizionali come limone, oliva, peperoncino o cipolla.

Quasi tutti i ristoranti di hummus, da Gerusalemme a Giaffa, lo preparano a modo loro, in base alla tradizione culturale o familiare, quindi la crema spalmabile può variare ampiamente nella consistenza e nel gusto, dal cremoso al nocciolato al piccante. I produttori commerciali di hummus israeliani cercano di sfruttare questo vantaggio collaborando con alcuni dei ristoranti di hummus più famosi del paese, offrendo diversi prodotti apparentemente realizzati sulla base di queste ricette uniche.

2. Hashachar Ha'oleh

Hashahar, la risposta di Israele alla Nutella.Foto di Yasmine Shemesh

Puoi davvero trovare la Nutella qui, ma quando sei in Israele, fai come fanno gli israeliani e prendi un po' di Hashachar Ha'oleh: la crema spalmabile locale di cioccolato preferita.

Hashachar Ha'oleh, il cui nome significa "alba che sorge" in ebraico, risale agli anni '50. Hashachar Ha'oleh è ora venduto anche in 12 paesi al di fuori di Israele, tra cui Stati Uniti, Canada, Inghilterra e Australia.

3. La barretta di olive/sottaceti

Barretta di olive e sottaceti.Foto di Daniel Bar-On

Molti supermercati israeliani offrono una stazione self-service di olive e sottaceti, invece di un buffet di insalate. I clienti possono scegliere tra un'ampia varietà di olive e verdure in salamoia, tra cui melanzane, carote, cavoli, cavolfiori e limoni.

I cetrioli sottaceto, in particolare l'aneto kosher croccante, sono strettamente associati alla cucina ebraica, ma sono popolari anche tra la comunità araba. Anche altri tipi di verdure in salamoia, come cavoli, melanzane e zucca, sono prodotti delle etnie che compongono la società israeliana – prendiamo ad esempio le verdure in salamoia condite con amba, il chutney giallo brillante di mango e fieno greco portato dagli ebrei iracheni.

4. Frutta di stagione/esotica

Frutta in vendita in un supermercato israeliano.Foto di Yasmine Shemesh

Una delle prime cose che potresti notare quando entri in un negozio di alimentari israeliano sono gli imponenti cumuli di frutta. Alcuni hanno ancora uno strato di sporco sopra.

Israele è una potenza agricola, esporta prodotti e li produce anche per il mercato locale. Gli agricoltori locali coltivano più di 40 varietà di frutta, tra cui banane, melograni e mele, oltre a frutti che gli stranieri potrebbero non riconoscere, come il fico d'india, il cachi e il nespolo.

Tuttavia, la maggior parte della frutta in Israele tende ad essere disponibile solo quando è di stagione. Le fragole sono un frutto invernale/primaverile; avocado e albicocche raggiungono il picco nella tarda primavera. Prugne, pesche e meloni sono più maturi in estate, mentre i datteri sono più dolci in autunno.

5. Armadio del costruttore

L'armadio del costruttoreFoto di Doram Gaunt