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Sep 12, 2023

Le soluzioni di scaffalature per supermercati influenzano la redditività del negozio

Mega-brokerage Acosta’s recent “Shelf Management Report” reveals that more than

Il recente "Shelf Management Report" del mega-brokerage Acosta rivela che più della metà delle decisioni di acquisto di generi alimentari vengono prese sullo scaffale e che i produttori spendono 100 miliardi di dollari all'anno in promozioni, contro 300 milioni di dollari per la gestione degli scaffali, che in realtà rappresenta il 66% delle vendite e delle vendite. 85% dei profitti.

Lo studio Acosta rileva inoltre che "aggiustare lo scaffale" consente di ottenere un aumento delle vendite del 6%, mentre negli ultimi anni si è registrato un calo nell'aumento derivante dalle tattiche promozionali.

Presso Giant Food, con sede a Landover, nel Maryland, la selezione degli scaffali è uno sforzo collaborativo basato sulle esigenze specifiche di design, colore e resistenza, afferma Bob Bennett, direttore del supporto operativo. La selezione viene effettuata insieme ai team NFR (non per la rivendita), gestione delle categorie e format.

Secondo Bennett, Giant sta prendendo in considerazione le etichette elettroniche da scaffale (ESL) e ricerca regolarmente come si sta sviluppando questa tecnologia. Crede, tuttavia, che ci siano un paio di aspetti delle ESL che necessitano ancora di essere risolti prima di uno sviluppo su larga scala.

"Per prima cosa", spiega Bennett, "il costo è ancora significativo qui, quindi il ROI può essere una sfida. Inoltre, nella maggior parte dei set, perderai uno scaffale, quindi potresti rischiare di perdere un certo numero di SKU del prodotto. Questo è perché sono più grandi delle normali strisce di scaffale, quindi con le etichette elettroniche sullo scaffale potrebbero stare meno articoli."

I rivenditori devono prestare attenzione a qualcosa di più delle loro soluzioni di scaffalature, consiglia Bill Bender, vicepresidente delle vendite presso Uniweb Inc. con sede a Corona, in California: devono perfezionare le loro soluzioni di esposizione e stoccaggio nel complesso.

"Ad esempio, molti negozi utilizzano un servizio di ritiro, in cui le persone ordinano online, arrivano a una stazione di parcheggio nel parcheggio del negozio; quindi i dipendenti portano il prodotto al cliente", afferma Bender. "I commercianti devono creare un servizio di ritiro efficiente disponendo di un sistema di scaffalature per immagazzinare gli ordini e rendere sufficientemente semplice da consentire ai dipendenti di distribuire facilmente il prodotto."

Se il cliente decide di venire in negozio per ritirare l'ordine online, aggiunge, avere un'area espositiva pop nel caso in cui il cliente voglia prendere qualcosa in più sarebbe "l'ideale".

Il prodotto di scaffalatura più popolare di Uniweb, secondo Bender, è il Variety Panel, un apparecchio interamente in acciaio con canali orizzontali continui e senza interruzioni verticali.

"Un'elevata concentrazione può aumentare notevolmente il potenziale di profitto e aumentare l'esposizione dei prodotti di un minimo del 17-25%, e in alcuni casi fino al 50%", afferma. Il pannello Variety fornisce un'ampia varietà di opzioni di scaffali e ganci, tra cui il posizionamento dei ganci sulle giunture dei pannelli e il posizionamento di ripiani e picchetti fianco a fianco; quindi il prodotto può essere facilmente riconfigurato e aggiornato.

"A seconda del tipo di rivenditore e dell'ambiente di vendita al dettaglio, gli scaffali continueranno a svolgere un ruolo integrante [nel] merchandising del negozio", osserva Bender. "Con l'introduzione di nuove tecnologie, o 'scaffali intelligenti', i rivenditori saranno in grado di influenzare gli ordini, il controllo dell'inventario, il merchandising e la pubblicità attraverso l'uso della tecnologia RFID, e potremmo vedere l'evoluzione degli scaffali per accogliere queste nuove tecnologie."

"I rivenditori come questo dispongono di un sistema americano durevole ed economicamente vantaggioso che gestisce automaticamente i prodotti per migliorare le vendite d'impulso e ridurre la manodopera", afferma Craig Weiskerger, direttore delle vendite e del marketing presso Trion Industries Inc., a Wilkes-Barre, Pennsylvania, riferendosi al nuovo sistema Zip Track di Trion, che può ospitare una varietà di bevande monodose; la sua adattabilità è stata dimostrata anche in tutto il negozio.

Ma il prodotto di scaffalatura più popolare dell'azienda, osserva Weiskerger, è il sistema WonderBar, che aiuta i rivenditori a massimizzare lo spazio disponibile guadagnando spazio per più prodotti. "Sostituisce lo scaffale con un vassoio e una barra che mantengono i prodotti rivolti in avanti, riducendo la manodopera e migliorando la presentazione del prodotto", afferma.

Scott Weakley, presidente di STM Display Sales, a Mississauga, Ontario, che distribuisce i sistemi Zip Track e WonderBar in Canada, osserva: "Abbiamo scoperto che i rivenditori, soprattutto nei mercati urbani più grandi, sono colpiti dal crescente valore dei terreni e gli aumenti delle tasse sulla proprietà, che hanno portato a grandi aumenti dei costi generali di locazione, e quindi stanno prestando maggiore attenzione alle dimensioni del negozio e al mix di prodotti, e stanno cercando di trovare modi per adattare una maggiore selezione a un'impronta più piccola."