Blog

Jun 11, 2023

Perché l’automazione è fondamentale per vincere la guerra dei talenti nel settore alimentare

Let’s face it: The grocery industry is struggling to retain workers. This trend

Ammettiamolo: l'industria alimentare sta lottando per trattenere i lavoratori.

Questa tendenza ha preso piede durante la pandemia: secondo la Food Industry Association, nel 2020 il calo nel settore della vendita al dettaglio di generi alimentari è balzato al 60%, con un aumento del 50% rispetto all’anno precedente. Da allora l'industria non si è più ripresa. Nel 2022, i negozi di alimentari nordamericani erano ancora in competizione per “vincere la guerra dei talenti” mentre dovevano affrontare le pressioni derivanti dalle interruzioni della catena di approvvigionamento e dalle richieste di aumenti salariali per adeguarsi all’inflazione. Il mercato del lavoro rimane teso nel 2023.

"Negli ultimi due anni, i rivenditori di generi alimentari hanno dovuto rivalutare e adattare quasi ogni aspetto delle loro operazioni", afferma il rapporto di McKinsey sullo stato del settore alimentare del 2022. “Ogni aspetto del modello di persone del settore – aziendale, in negozio e in ogni parte delle sue operazioni – sta vivendo uno sconvolgimento”.

Le aziende alimentari di tutto il mondo stanno imparando che l'automazione è fondamentale per soddisfare le richieste in continua evoluzione dei loro clienti. Con la domanda costante di generi alimentari elettronici, consegne a domicilio e acquisti in negozio in aumento sulla scia della pandemia, i magazzini devono essere sempre più agili per soddisfare un mix di esigenze di evasione ordini.

McKinsey stima che un terzo delle attività di vendita al dettaglio di generi alimentari potrebbe essere automatizzato nei prossimi otto anni, e il mercato globale dell’automazione dei magazzini è destinato a crescere (era valutato a 13,6 miliardi di dollari nel 2021 e si prevede che raggiungerà i 58 miliardi di dollari entro il 2031, secondo Portland). , Allied Market Research con sede in Oregon.) Ma pochi ruoli possono essere completamente convertiti, osserva McKinsey, quindi spetta ai fornitori di generi alimentari trovare modi per integrare l'automazione nel loro flusso di lavoro per integrare, non sostituire, la loro forza lavoro.

"C'è una discrepanza tra i fattori che i dipendenti considerano importanti e quelli che i datori di lavoro ritengono tali", secondo McKinsey. "Se gli ultimi 18 mesi ci hanno insegnato qualcosa, è che i dipendenti desiderano investire negli aspetti umani del lavoro."

E la domanda di competenze specifiche da parte dei dipendenti sta cambiando a sua volta, osserva il rapporto di McKinsey. Le competenze fisiche e manuali stanno perdendo importanza nella forza lavoro del settore alimentare: si prevede che diminuiranno di importanza del 17% entro il 2030 rispetto ai livelli del 2016. Nel frattempo, l’importanza delle abilità cognitive di livello superiore e delle abilità sociali ed emotive sta superando l’importanza delle abilità cognitive di base. I luoghi di lavoro in cui si vendono generi alimentari stanno cambiando e i lavoratori si stanno adattando per seguirli.

Cosa possono imparare i magazzini alimentari nordamericani dall’adozione dell’automazione da parte dell’Europa

Il cambiamento nel flusso di lavoro del magazzino sta accelerando in Europa, dove l’automazione nel settore alimentare ha accelerato a un ritmo molto più rapido che negli Stati Uniti. Negli ultimi cinque anni il settore dell’e-grocery in tutta Europa è cresciuto di oltre il 50% rispetto al 2019, e in risposta, i rivenditori al dettaglio stanno ricorrendo all’automazione: circa il 55% dei professionisti della vendita al dettaglio, della produzione e della logistica, compreso il settore alimentare, ha affermato che sta studiando l’automazione nei propri magazzini. Nel 2023, il mercato europeo dell’automazione per la vendita al dettaglio, compresi i generi alimentari, valeva 2,7 miliardi di dollari, con un aumento previsto del 13% entro il prossimo decennio.

Ciò ha lasciato le catene di generi alimentari come la francese Carrefour senza altra scelta se non quella di rivoluzionare il loro modo di lavorare. L'azienda ha investito nel sistema Exotec Skypod, una soluzione di magazzino robotizzato merci a persona, in quattro dei suoi centri di micro-adempimento. La soluzione Exotec è costituita da una flotta di robot autonomi che spostano le merci tra scaffalature di stoccaggio ad alta densità e stazioni di prelievo ergonomiche senza l'uso di nastri trasportatori o macchinari pesanti.

Il sistema Skypod riduce le attività fisicamente faticose e ripetitive, come piegarsi, sollevare e camminare, che i magazzinieri manuali eseguono quotidianamente. I dipendenti lavorano da postazioni di prelievo ergonomiche dotate di schermi intuitivi che forniscono agli utenti istruzioni per il prelievo degli ordini e il rifornimento dell'inventario. Ciò ha consentito a Carrefour di spostare gran parte della manodopera di magazzino verso attività a maggior valore aggiunto, riscontrando allo stesso tempo maggiore successo nell’attrarre e trattenere i lavoratori che preferirebbero lavorare con sistemi robotici innovativi piuttosto che spostarsi frettolosamente attraverso chilometri di scaffalature alla ricerca di merci ordinate.