Notizia

Oct 20, 2023

Buone alternative alle uova

APRIL 10 – Sign on display at a grocery store in Grapevine, Texas. (Austin

10 APRILE – Insegna esposta in un negozio di alimentari a Grapevine, Texas. (Austin Kellermann)

di: Sam Stark

Inserito: 26 gennaio 2023/14:53 CST

Aggiornato: 26 gennaio 2023/14:53 CST

AUSTIN (KXAN) – Una gallina può essere un uccello incapace di volare, ma i prezzi delle uova stanno volando alto. Sebbene i prezzi stiano iniziando a scendere, Stephanie Klein del Dipartimento di Scienze del Pollame del Texas A&M ha affermato che i costi non torneranno a livelli più normali fino alla fine di agosto.

Nel frattempo, KXAN ha chiesto a Sarah Whipkey, dietista e nutrizionista registrata presso Plant Potential, quali prodotti le persone possono scegliere al supermercato che siano ricchi di proteine, a basso valore e comunque gustosi al posto delle uova.

Whipkey ha affermato che il tofu è un'ottima alternativa da utilizzare in questo classico piatto della colazione americana.

"Una buona fonte proteica economica sarà il tofu", ha detto Whipkey. "So che questo spaventa molte persone, ma puoi effettivamente sbriciolarlo e condirlo, e onestamente non è poi così diverso da un uovo."

Il tofu è ricco di proteine ​​e può essere acquistato a partire da 1 dollaro a confezione.

"Un uovo avrà circa sei grammi di proteine. Mezza tazza di tofu contiene 10 grammi di proteine", ha detto Whipkey.

Per preparare il tofu strapazzato, dice di scolare il tofu, asciugarlo con carta o strofinaccio e poi sbriciolarlo con le mani o con un cucchiaio.

Whipkey ha affermato che esistono diversi sostituti delle uova che i fornai possono utilizzare per preparare deliziose prelibatezze.

"Per quanto riguarda gli alimenti vegetali completi, puoi fare semi di lino, semi di chia, salsa di mele (o) purea di banana", ha detto.

I fornai possono anche utilizzare una miscela di bicarbonato di sodio, acqua e olio vegetale al posto delle uova. "Oppure puoi semplicemente usare circa un quarto di tazza di acqua gassata, che è ancora una volta abbastanza economica e abbastanza facile da usare", ha detto Whipkey.

Whipkey ha affermato che l’inflazione delle uova può essere una grande opportunità per provare una dieta più a base vegetale. Sebbene le uova siano salutari con moderazione, ha detto che ci sono molte altre opzioni che contengono altrettante proteine ​​e più fibre.

"Circa un americano su tre è carente di fibre", ha detto. Gli alimenti vegetali sono più ricchi di fibre e più bassi di colesterolo e grassi saturi, ha continuato. L’olio di cocco, che è ricco di grassi saturi, è un’eccezione.

"Per quanto riguarda i fagioli economici e sani", ha detto. "I fagioli sono sempre economici, sempre disponibili... Circa un quarto di tazza contiene dai sei ai sette grammi di proteine, che equivale all'incirca a un uovo."

Whipkey consiglia i ceci secchi per uno spuntino sano, economico e ricco di proteine ​​da portare con sé. Quando si tratta di uno spuntino salutare ma più costoso, le piacciono le barrette Luna.

"Sono fatti con cibi vegetali integrali, quindi contengono solo datteri, noci e, occasionalmente, una scaglie di cioccolato", ha detto. "Possono avere un prezzo più alto, ma non ci sono conservanti aggiunti o ingredienti schifosi."

Copyright 2023 Nexstar Media Inc. Tutti i diritti riservati. Questo materiale non può essere pubblicato, trasmesso, riscritto o ridistribuito.