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Oct 07, 2023

Prendi decisioni migliori per gli scaffali del tuo negozio

The average weighted in-store inventory in a convenience store is $81,493 in

Secondo i dati della NACS, l’Associazione per la vendita al dettaglio di prodotti di consumo e di carburante, l’inventario medio ponderato in un minimarket è pari a 81.493 dollari in dollari USA. Ciò significa che, come proprietario di un negozio C, potresti avere più di $ 80.000 sui tuoi scaffali. E il tuo inventario gira in media 11,5 volte all'anno, mostrano anche i dati NACS.

Pensi mai alla tua attività in questo modo? Sai quali categorie nel tuo negozio hanno i turni più alti? Ti rendi conto di quanto gli articoli improduttivi nel tuo negozio possano essere il tuo peggior nemico che può bloccare scorte costose sui tuoi scaffali? Dovresti!

Gli scaffali del tuo negozio – e ciò che ci metti – influenzano direttamente le vendite e i profitti (ciò che porti in banca), i tuoi acquirenti e i livelli di inventario. Non dovresti lasciare ad altri la tua comprensione degli scaffali del tuo negozio al dettaglio (o della gestione dello spazio). Piuttosto, dovresti sempre pensare a come le decisioni che prendi per elencare nuovi prodotti, rimuovere vecchi prodotti, cambiare set di scaffali o apportare qualsiasi altra modifica nel tuo negozio influiscono sullo scaffale e, quindi, influenzano gli acquirenti che entrano nel tuo negozio.

In qualità di proprietario di un negozio C, dovresti avere una conoscenza approfondita dei fondamenti della gestione dello spazio e del modo in cui influisce sulle vendite e sui profitti, sugli acquirenti e sui livelli di inventario.

Pensa al tuo scaffale in questo modo:

Strategie efficaci di scaffalatura o posizionamento sono fondamentali per il tuo negozio.

Tre prospettive di scaffalatura che dovresti capire sono:

1. Prospettiva totale del negozio: Si inizia con una prospettiva totale del negozio. Pensa a come allocare lo spazio del negozio e del reparto, sulla base di un'analisi della superficie totale disponibile rispetto alle vendite del reparto.

2. Prospettiva del corridoio e del reparto: Le adiacenze delle categorie dovrebbero essere determinate strategicamente in base al modo in cui l'acquirente fa acquisti nella corsia. Questo non è qualcosa su cui dovresti indovinare; dovrebbe essere determinato in modo più scientifico utilizzando i dati.

3. Prospettiva della categoria:Una volta determinati i layout dei corridoi (inclusa la posizione delle categorie nel negozio), è il momento di sviluppare planogrammi specifici per categoria.

Le prime due prospettive vengono generalmente determinate come parte della configurazione iniziale del negozio. Queste decisioni sono di fondamentale importanza per assicurarti di avere la configurazione del negozio per soddisfare al meglio le esigenze dei tuoi acquirenti. La terza prospettiva, i layout di categoria o i planogrammi, sono qualcosa che devi comprendere oltre l'immagine del planogramma che un fornitore può portare.

Un planogramma, nella sua forma più semplice, è un'immagine di un set di scaffali di categoria che include tipi di dispositivi e prodotti specifici di una categoria. I planogrammi vengono generalmente creati dal tuo fornitore o distributore per darti un'idea di come impostare la categoria nel tuo negozio.

Una gondola standard è l'unità fisica a cui si attaccano scaffali o pioli. L'altezza della gondola si estende dal pavimento alla sommità della gondola e talvolta varia a seconda dei diversi reparti e corridoi.

Le dimensioni della tua gondola e degli scaffali saranno diverse rispetto a quelle di altri rivenditori c-store, il che è ciò che rende uniche anche le tue esigenze sugli scaffali. In base a ciò, i planogrammi forniti dal tuo fornitore potrebbero non "adattarsi" al tuo negozio. Quindi, devi sapere come apportare modifiche allo scaffale in base al tuo negozio e ai tuoi acquirenti.

Innanzitutto, definisci l'altezza massima dello scaffale. L'altezza massima standard per il ripiano superiore (misurata dal pavimento) varia a seconda del c-store. Dovresti avere un'altezza massima dello scaffale in modo che i tuoi acquirenti possano raggiungere facilmente tutti i prodotti. Mantenere questa altezza a 54 pollici garantisce la sicurezza dell'acquirente riducendo al minimo i rischi causati dall'arrampicata o dall'alzarsi sopra la testa.

Successivamente, comprendi in che modo la profondità degli scaffali influisce sui livelli di inventario. La profondità dello scaffale influisce direttamente sulla quantità di inventario che si trova sullo scaffale e può variare ancora una volta in base al c-store. Il ripiano inferiore può anche essere molto più profondo del resto dei ripiani della gondola e quindi contenere più prodotti. Vuoi mettere gli oggetti più grandi e pesanti sul ripiano inferiore in molte categorie.