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Nov 06, 2023

Il team dietro il club dei soci Laylow annuncia un nuovo ristorante e panetteria a Chelsea

The team behind the members’ club and restaurant Laylow has announced a new

Il team dietro al club per soci e al ristorante Laylow ha annunciato un nuovo concetto di ristorazione, panetteria e gastronomia a Chelsea.

Lórian, che aprirà in Sloane Street il 26 giugno, sarà guidato dal capo chef Emily Dobbs, che lavorerà in collaborazione con il "cuoco e coltivatore" Johnnie Collins di 180 The Strand.

Dobbs, fresca di esperienza presso Petersham Nurseries e Ducksoup a Soho e ben nota per la sua cucina ispirata allo Sri Lanka, sarà responsabile di un menu in continua evoluzione al Lórian, "presentando gli ingredienti nella loro forma più semplice", si legge in un annuncio.

Collins, nel frattempo, noto per il suo cibo "iperstagionale e a base di verdure", si è rivolto a fornitori londinesi come Shrub Provisions, The Ethical Butcher e The Sea The Sea per trovare i migliori prodotti.

Nel menu al momento del lancio ci saranno piatti tra cui verdure nostrane grigliate con limone e semi; romesco di patate novelle e semi di zucca; e barbabietola rossa cotta al sale, rafano e prezzemolo.

Ci saranno insalate di stagione su un bancone da asporto, servite alla gente del posto e ai passanti, mentre pane, pasticcini e torte saranno supervisionati da Lauren Duncan, fondatrice della famosa panetteria Presto London.

Il concetto è la creazione di Taz Fustok e Jonathan Krauss, che hanno costruito con grande successo il club e ristorante Laylow, preferito dalle celebrità, a Notting Hill.

Scatole e sacchetti da asporto conterranno illustrazioni disegnate dall'artista Frederick Wimsett, mentre gli alberi di alloro saranno posizionati al centro del ristorante tra le opere dell'artista Henry Hudson.

Utilizzando la tradizionale tecnica italiana della scagliola, Hudson ha creato una scultura bidimensionale a parete che raffigura parti dello skyline di Londra.

Un angolo dedicato agli oggetti per la casa ospiterà anche le stoviglie in porcellana smaltata di Martha Freud, da utilizzare all'interno del ristorante.

Lórian aprirà il 26 giugno al 162B Sloane Street, SW1X 9BS. Per ulteriori informazioni, segui @lorian_deli