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Oct 03, 2023

Erewhon inaugura il suo sesto mercato biologico e naturale a Los Angeles

Mark Hamstra | Oct 05, 2020 Erewhon has expanded its upscale natural grocery

Mark Hamstra | 05 ottobre 2020

Erewhon ha ampliato il suo formato di generi alimentari naturali di lusso nella zona di Silver Lake a Los Angeles, segnando il debutto dell'insegna sul lato est della città, in un quartiere alla moda noto per i suoi ristoranti vegetariani e caffè indipendenti, boutique e discoteche. E, secondo un nuovo articolo di Vanity Fair, Erewhon è il luogo in cui le celebrità possono vedere ed essere viste.

La nuova ed elegante sede di Erewhon mette in mostra la sua attenzione alla salute e al benessere, ai cibi pronti, ai prodotti biologici e ad un assortimento di generi alimentari strettamente curato. Il negozio di 12.000 piedi quadrati, al piano terra di un condominio di nuova costruzione, comprende un ampio tonic bar, che è un'offerta distintiva della catena, nonché un forno per pizza a legna e prodotti da forno della rinomata panetteria californiana. Tartine, che ha una propria panetteria/caffetteria a pochi isolati dal nuovo negozio.

"Eravamo da anni che esaminavamo Silver Lake", ha affermato Jason Widener, vicepresidente dello sviluppo dei negozi di Erewhon. "Le persone qui capiscono la salute e il benessere."

Forse una delle caratteristiche più interessanti del negozio – almeno nel breve termine – è la sua ampia area salotto all’aperto, con una capacità di circa 80 clienti su tavoli socialmente distanziati distribuiti lungo un lato dell’edificio. Dispone inoltre di una sala comune di 1.000 piedi quadrati con panche, con una capacità di circa 50 clienti che può essere utilizzata per pranzare al coperto.

La sala comune, separata dal resto del negozio da un breve passaggio esterno, è attualmente utilizzata come negozio di abbigliamento temporaneo con articoli del rivenditore locale Satine a causa delle restrizioni pandemiche sui pasti al coperto a Los Angeles. I piani richiedono che gli schermi nello spazio ruotino mensilmente.

A parte questo, secondo Widener, l’apertura del nuovo Erewhon è stata influenzata minimamente dalla pandemia.

"Ci sono stati ritardi per molte piccole cose", ha detto. "Ma abbiamo risolto il problema. Abbiamo aperto abbastanza negozi adesso. Sappiamo come farlo e come lavorare con la città."

Missione organica

Erewhon, considerato un pioniere nella vendita al dettaglio di alimenti naturali, è stato fondato a Boston nel 1966 da Aveline e Michio Kushi, che hanno costruito il negozio attorno al concetto di alimenti macrobiotici e biologici. Aveline Kushi ha ampliato le attività di vendita al dettaglio a Los Angeles nel 1969. È stata acquisita dai suoi attuali proprietari, Tony e Josephine Antoci, nel 2011, e da allora hanno aggiunto cinque sedi, principalmente nelle aree occidentali e nord-occidentali della città.

In tutto il negozio, Erewhon segnala la sua dedizione alla selezione consapevole dei prodotti con lo slogan: "Se è qui, ti fa bene". Le etichette sugli scaffali e la segnaletica richiamano le varie caratteristiche del prodotto per cui Erewhon è noto, tra cui vegano, cheto, senza glutine, senza cereali, senza latticini, locale e altri. Tutti gli articoli devono soddisfare i rigorosi standard di Erewhon che non includono coloranti o aromi artificiali, conservanti, zucchero o farina raffinati, glutammato monosodico, sciroppo di mais e altri requisiti.

Il marchio Erewhon è ben visibile nell'assortimento di prodotti, dai barattoli di vetro pieni di farina di mandorle biologica sfusa, noci crude, frutta secca e cereali integrali, ai succhi pressati refrigerati, zuppe e una varietà di integratori e rimedi da banco.

Affinare il "meglio del meglio"

Le dimensioni leggermente più piccole del negozio rispetto ad altre sedi richiedevano un assortimento ancora più curato, ha affermato Widener.

"Abbiamo il meglio del meglio per questo negozio", ha detto. "Dovevamo concentrarci su ciò che rende Erewhon Erewhon."

Diverse testate sono state interamente dedicate a espositori monomarca, come le patatine Siete senza cereali e i piatti biologici di Rich Nuts di produzione locale. Simili espositori a gondola intera con marchi di bevande come Dirty Lemon e Pop and Bottle aggiungono esplosioni di colori vivaci alla spesa secca.

Anche il reparto integratori alimentari di Erewhon, che occupa parte di un corridoio nell'area dei prodotti alimentari secchi, è attentamente controllato dal suo staff di esperti medici e comprende diversi prodotti a marchio Erewhon.