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Jul 21, 2023

Rivelato: i barbecue e le grigliate all'aperto più alla moda della stagione

George Foreman Indoor-Outdoor grill with detachable stand, €130, multiple

Grill per interni ed esterni George Foreman con supporto rimovibile, € 130, più fornitori.

Cosa c'è di caldo e cosa no nella scena barbecue di quest'anno? Diamo un'occhiata ad alcune scelte popolari per banchettare in giardino o imbastire sul balcone quest'estate.

Dal punto di vista ambientale, il miglior barbecue non è quello tradizionale, ma quello elettrico. Se sembra un compromesso insapore, ripensaci.

Approccio sano

Gli ultimi modelli offrono molteplici metodi di cottura e con basse emissioni di carbonio nel punto di utilizzo, questa versatilità compatta ha davvero il sapore del futuro. Il Ninja Woodfire 2.400 W offre non solo una piastra grill calda per rosolare carne e verdure, ma anche le potenzialità aggiuntive di friggere e affumicare ad aria utilizzando la comodità e la pulizia dei pellet di legno per contorni e cibi gourmet conservati in legno e aromatizzati.

Una ventola di convezione fa circolare uniformemente il calore e il fumo attorno al cibo, garantendo sapori ricchi e completamente sviluppati del fuoco di legna nel petto tenero e in altri grandi tagli di carne o pesce. La friggitrice offre sette funzioni autonome, comprese sette funzioni personalizzabili tra cui frittura ad aria, arrosto, cottura al forno, riscaldamento e disidratazione e può gestire sia piatti salati che dessert con il 75% di olio in meno rispetto alla cottura convenzionale.

C'è un pacchetto iniziale per affumicare che include un misurino per pellet, un cestino per frutta e verdura e una guida alle ricette creata dallo chef per halloumi kebab e altro ancora.

La grande piastra grill da 28 cm x 37 cm può contenere otto hamburger, 16 salsicce, due costolette o una spalla di maiale da 2 kg, mentre il cestello per frittura ad aria può contenere fino a 1 kg di ali o 1,5 kg di spicchi tagliati a mano. A partire da € 360 da più fornitori

L'ex campione mondiale dei pesi massimi, il pugile George Foreman è un uomo straordinario (celebrato sul grande schermo quest'anno). Le sue griglie elettriche per il giardino sono state davvero le prime a dare una svolta ai combustibili fossili.

Le griglie Foreman sono disponibili in una gamma di modelli, da interni o da esterni (la maggior parte può essere utilizzata per entrambe le impostazioni). Alcune includono una comodissima impugnatura, che si sgancia con una semplice pressione per portare le piastre direttamente in lavastoviglie o nel lavello (controlla il tipo di modello) e la nuova linea Immersia può essere lanciata direttamente in lavastoviglie. La mia scelta è caduta sul grill da interno/esterno su supporto, molto conveniente e perfetto per servire piccoli cortili urbani o anche balconi.

Con un indicatore di temperatura, un coperchio a cupola alto e un controllo variabile della temperatura, puoi gestire 15 porzioni di carne/verdura alla volta. Le piastre di cottura angolari firmate Foreman sono rifinite con un rivestimento antiaderente durevole che drena il grasso e il grasso in eccesso dagli alimenti in un pratico vassoio antigoccia integrato. Toglilo dal supporto e, poiché non c'è carbone o propano da gestire, puoi usarlo direttamente sul bancone all'interno. A partire da € 130 da più fornitori.

Modelli a forma di uovo

Le griglie a forma di uovo a carbone (legno) hanno un seguito di culto. Con i loro accattivanti corpi smaltati e la facilità d'uso, il barbecue in stile kamado si basa su un antico fornello da cucina giapponese all'aperto.

Con la base riempita di combustibile, il corpo spesso rivestito di smalto può essere chiuso saldamente per tempi di cottura lunghi ed economici e carne davvero succulenta. Esiste una gamma di queste griglie a prezzi più alti e più bassi, e con i duplicati del tanto amato (e violentemente costoso) Big Green Egg del Sud Africa, alcuni sono migliori di altri. I modelli di punta possono essere adattati per maneggiare pane e pizza.

Suggerirei di esaminare qualcosa come le griglie in ceramica Oscar Camado (attualmente in offerta presso i punti vendita Co-Op SuperStore), un Buffalo o un Kamado Joe. Ammira la qualità costruttiva, le caratteristiche e le prestazioni di questi grandi modelli da € 650 e più (45 cm), quindi fai la prova del sonaglio delle griglie per uova a buon mercato.

Garantirò per il Kamado Luna per il 2023 con il suo corpo scanalato o sfaccettato diamantato, griglie a doppio ribaltamento in acciaio inossidabile (con maniglie per aggiungere facilmente carbone), deflettori di calore per i modelli più grandi e due tavolini laterali in bambù lucido. Tavoli da € 272,40, versioni da terra da € 782 (con forno per pizza), kamadoluna.com.