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Nov 28, 2023

Com'era fare la spesa l'anno in cui sei nato

(Photo: Getty Images) by: Stacker Posted: Apr 16, 2022 / 09:10 AM CDT

(Foto: Getty Images)

da: Impilatore

Inserito: 16 aprile 2022 / 09:10 CDT

Aggiornato: 16 aprile 2022 / 09:11 CDT

Le cose cambiarono quando Clarence Saunders tagliò il nastro del primo Piggly Wiggly l'11 settembre 1916. A differenza della concorrenza, questo "supermercato moderno" era costruito sul self-service. Gli acquirenti potrebbero ritirare le confezioni di cibo e prendersi il tempo per leggere l'etichetta mentre fanno la spesa. Potevano scegliere il peperone più grande e verde dall'esposizione dei prodotti e (con grande sgomento dei droghieri) spremere fino all'ultima pesca per trovare quelle perfette per i loro calzolai.

Sebbene la spesa self-service sia ormai la norma, per l’epoca era rivoluzionaria. I clienti lo adoravano e Piggly Wiggly avrebbe aperto almeno altri 530 supermercati entro il 2020. Ancora più importante, il concetto di self-service avrebbe aperto la strada ai grandi supermercati in cui facciamo acquisti oggi.

I negozi di alimentari hanno subito molti cambiamenti nel corso dell’ultimo secolo e spesso hanno avuto un aspetto molto diverso da un decennio all’altro. Per scoprire com'era fare la spesa ogni anno dal 1920, Stacker ha dato un'occhiata ad articoli di notizie, rapporti di settore, ricerche governative, documenti storici e fotografie d'epoca. La ricerca mostra come i supermercati siano progrediti nel corso degli anni, dall’introduzione dei carrelli della spesa e l’offerta di casse automatiche, al rifornimento dei congelatori con alimenti surgelati a basso contenuto di grassi e al riempimento degli espositori con frutta e verdura biologica.

Le catene di negozi di generi alimentari iniziarono negli Stati Uniti negli anni ’20. Queste grandi imprese potevano sfruttare economie di scala che consentivano loro di acquistare cibo sfuso, offrendo ai clienti prezzi più bassi e una selezione più ampia di prodotti.

I produttori negli Stati Uniti hanno prodotto 5.000 frigoriferi meccanici nel 1921, secondo History-Magazine.com, tramite The Packer. Nel corso del decennio, i frigoriferi domestici sono diventati un elettrodomestico da cucina essenziale, consentendo alle famiglie di conservare più cibo e cambiando il modo in cui si avvicinavano alla spesa.

Progressive Grocer, una rivista specializzata incentrata sull'industria alimentare al dettaglio, pubblicò il suo primo numero nel 1922. La pubblicazione avrebbe continuato a fornire informazioni sulle migliori pratiche a negozi di alimentari e supermercati indipendenti, oltre a raccontare la storia dei supermercati.

La soda stava guadagnando popolarità negli anni '20. Nel 1923, la Coca-Cola introdusse i cartoni da sei bottiglie, rendendo più facile per gli acquirenti americani acquistare soda per pochi giorni durante una corsa al supermercato.

Nel 1924, CL Peckham aprì il primo mercato drive-in del paese, Ye Market Place, sul lato di un'autostrada per pendolari a Glendale, in California, nel tentativo di servire i pendolari giornalieri, secondo Ryan Reft di KCET. Il complesso a forma di U di 23 negozi fiancheggiava un parcheggio di 15.000 piedi quadrati, consentendo ai clienti di fare acquisti in ogni negozio e di riporre le borse della spesa nelle loro auto.

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Nel contesto della crescente urbanizzazione degli anni ’20, nuovi mercati terminali nelle principali città consentirono ai produttori di frutta e verdura di vendere all’ingrosso, anziché direttamente al consumatore. Il South Water Market di Chicago è stato inaugurato nel 1925 e, secondo Janice M. Kresin di The Packer, nel giro di 30 anni avrebbe iniziato a spostare almeno 500 miliardi di libbre di prodotti ogni anno.

MB Skaggs unì 428 negozi Skaggs con più di 300 negozi Safeway nel 1926. La fusione avrebbe consentito all'imprenditore al dettaglio di formare quell'anno Safeway Inc., che alla fine sarebbe diventata uno dei più grandi negozi di alimentari del paese.

Secondo Tevere Macfadyen di American Heritage, l'inventore Clarence Birdseye perfezionò una tecnica per congelare rapidamente gli alimenti e mantenerne la freschezza nel 1927. Verdura, carne, frutta e frutti di mare conservati con il metodo del congelamento rapido sarebbero arrivati ​​sugli scaffali di 18 negozi tre anni dopo, osserva Mary Bellis di Thought Co.

I clienti potevano acquistare determinati generi alimentari alla sterlina, anziché al pezzo, a Safeway a partire dal 1928. La mossa fornirebbe prezzi più equi per gli stessi prodotti, nonostante le variazioni di dimensioni e peso.