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May 06, 2023

Dove trovare basso

Published on 1/18/2023 at 3:22 PM View 14 places on map We're just a few days

Pubblicato il 18/01/2023 alle 15:22

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Mancano solo pochi giorni all'inizio del 2023: è il momento di testare il livello di impegno nei confronti dei nostri propositi per il nuovo anno. Alcuni promettono di ridurre il consumo di alcol, ma forse potrebbe essere più efficace guardare cosa bevi piuttosto che quanto bevi.

Las Vegas è il luogo ideale per godersi il vino, ma non tutto il vino è uguale. Alcuni dei tuoi preferiti possono contenere additivi come conservanti, zuccheri concentrati e coloranti (incluso uno noto nel settore come "Mega Purple") per garantire che ogni bottiglia tirata fuori dallo scaffale del supermercato abbia sempre lo stesso aspetto e sapore. E mentre c'è conforto nella familiarità, un numero crescente di appassionati si rivolgono a vini naturali e a basso intervento con la convinzione che il più delle volte, meno è meglio.

Pensa ai piccoli produttori che coltivano in terreni privi di sostanze chimiche, raccolgono l'uva a mano, usano lievito autoctono e fanno fermentare il vino in recipienti neutri (invece, ad esempio, di botti di rovere che aggiungono sapore) con solfati minimi utilizzati come conservante nel processo di imbottigliamento. . I vini a basso intervento o naturali possono anche essere biologici o biodinamici, sebbene questi termini non siano intercambiabili.

Non è più una sorpresa vedere rossi refrigerati o pét-nat ("spumanti pétillant naturel" che hanno un tappo di bottiglia invece di un tappo di sughero per sigillare il contenitore) tra i vini naturali più apprezzati. Alcuni possono essere più leggeri, rinfrescanti o originali. Alcuni non sono filtrati e sono torbidi. Non farti prendere dal panico se vedi un po' di sedimento sul fondo del bicchiere.

"Anche all'interno di quella categoria naturale, c'è un sacco di varietà, un sacco di sfumature", afferma Emily Baddock di Alt Imports, un distributore di Las Vegas specializzato in vini a basso intervento e che ha ospitato lo scorso anno il festival inaugurale del vino naturale Co-Ferment a Downtown Ottobre. "La gente ha iniziato a propendere un po' di più verso quello stile del Vecchio Mondo in cui l'alcol è meno, l'estrazione è minore e c'è più finezza. Penso che questo lo renda più adatto al cibo e più piacevole da bere al bicchiere."

C'è una convinzione comune secondo cui i vini a basso intervento hanno meno probabilità di farti venire i postumi di una sbornia, ma questa è una conversazione tra te e il tuo medico (o il barista). Se vuoi sapere dove trovare questo vino, i seguenti negozi, ristoranti e bar stanno facendo del loro meglio per rendere più accessibile uno stile di vino più semplice e tradizionale a Las Vegas. Ecco da dove cominciare.

Se Garagiste non è uno dei tuoi posti preferiti per bere vino a Las Vegas, probabilmente non vai molto nel quartiere delle arti. Il bar e il negozio al dettaglio rendono accessibili vini eccentrici e di piccola produzione all'interno delle mura di uno spazio moderno e semi-industriale. La carta dei vini, una semplice pila di pagine pinzate, cambia almeno due volte a settimana, grazie a un inventario a rotazione che presta particolare attenzione ai piccoli produttori e ai piccoli ordini. I vini a basso intervento sono chiaramente contrassegnati, offrendo informazioni rapide per gli iniziati e un punto di conversazione per i curiosi. Solitamente ci sono 20-25 vini al bicchiere e fino a 400 etichette disponibili da gustare sul posto o da asporto (con uno sconto del 50% sugli ordini al dettaglio). C'è quasi sempre almeno un volo dedicato anche ai vini a basso intervento. Il proprietario Eric Prato, ex sommelier dello Strip, preferisce le scelte internazionali con Francia, Spagna e Italia ben rappresentate, ma qualsiasi regione è un gioco leale. Potresti anche vedere vini provenienti dall'Australia o dall'Inghilterra durante la tua prossima visita.Come ordinare:Entra, iscriviti per offerte speciali via e-mail o acquista nel negozio online per un ritiro rapido.

Alcune "food hall" sono poco più che glorificate food court dei casinò. Il Vegas Test Kitchen, tuttavia, dà una gradita svolta al concetto, ospitando una varietà di pop-up culinari locali all'interno di uno spazio intimo su Fremont Street. Mentre le opzioni alimentari vanno e vengono, una cosa è rimasta costante sin dal giorno dell'apertura: l'impegno per un vino di qualità, conveniente e a basso intervento. La fondatrice Jolene Mannina si impegna a mantenere circa 20 bottiglie nell'elenco e poche hanno un prezzo superiore a $ 35. Provane uno dei sei al bicchiere o partecipa agli eventi mensili Glou-Glou, dove gli ospiti possono assaggiare 10 vini in due ore per meno di 40 dollari. Le scelte sono interessanti e facili da bere, si abbinano bene con una varietà di cibi che attualmente include le ricette a base vegetale di Down 2 Earth, Stay Tuned Burgers e le fette dolci di PopNPies. Vale la pena notare che due concetti precedenti, Bodega Bagel e Yukon Pizza, ora vendono vini a basso intervento nelle loro nuove sedi fisiche. Deve essere contagioso.